Huile vierge de première pression à froid riche en vitamine E et antioxydants, extraite à partir des amendons légèrement torréfiés qui lui donne sa couleur plus foncée. Ses propriétés organoleptiques en font une huile précieuse pour l’art culinaire, son goût d’amande et de noisette rehausse la saveur des salades et des plats mais ne doit pas être portée à haute température.